FriulTrota

L’Azienda

Dal 1984 a San Daniele del Friuli, produciamo la Trota Affumicata ‘Regina di San Daniele’, riconosciuta Prodotto Agroalimentare Tradizionale, e molte altre specialità ittiche tutte pronte da mangiare. Pregiate materie prime, cura artigianale e soli ingredienti naturali: qualità, gusto e benessere. Friultrota è una realtà improntata su un’innovazione costante, capace al contempo di rispettare la tradizionale artigianalità. Ogni passaggio della filiera produttiva rispetta una metodologia tradizionalmente artigianale, in cui la manualità delle lavorazioni occupa ancora oggi un peso rilevante: la salatura viene eseguita manualmente a secco, la spinatura manuale permette di eliminare anche le spine più piccole dai filetti. L’affumicatura avviene tramite fumo naturale da legni, bacche ed erbe aromatiche. I tempi più lunghi di queste attenzioni, rispetto alla produzione industriale, permettono di ottenere con costanza un prodotto eccellente.

“La nostra esperienza è nata da un hobby e continua per passione. Vogliamo condividere con i nostri clienti i valori della tradizione e il piacere delle cose genuine. Ci ribelliamo all’omologazione dei gusti e al fast-food, non seguiamo le mode, vogliamo stare insieme, vogliamo mangiare sano e bene.”

I Prodotti

Contiamo diverse linee prodotto, dagli affumicati a caldo o a freddo, ai cotti al vapore, alle specialità in vasetto, e un’ampia gamma di pesci lavorati oltre alla Trota: Salmone selvaggio ed allevato, Aringa, Sgombro, Branzino, Orata, Merluzzo e molti altri ancora. Tutte le nostre specialità sono pronte per il consumo e si adattano ad ogni occasione: dal piatto veloce alla ricetta di alta cucina. Da sempre attenti all’aspetto salutistico dell’alimentazione, non facciamo uso alcuno di conservanti o coloranti, e utilizziamo comprovati metodi di trasformazione per preservare il valore nutrizionale dei nostri prodotti.