Ristorante Vitello d’Oro

La storia

Siamo nel cuore storico di Udine, a pochi passi da Piazza San Giacomo. La casa dove è ricavato il ristorante, aperto nel 1847, poggia da un lato sulla seconda cinta muraria della città (XIII secolo). Nel 2019 il locale è stata molto ben restaurato, rendendolo più accogliente e dove ci si sente avvolti da una sobria eleganza. Antonio Sabinot vi arriva come cameriere nel 1964 per poi acquistarlo, assieme alla moglie Gigliola, nel 1987. Nel 1991 entrano i figli, Massimiliano, detto Max e Gianluca.

La cucina e i vini

Con Max si avvia un profondo rinnovamento della cucina – soprattutto di pesce – che lui interpreta in maniera “allegra”, singolare, curiosa, ricercata e insieme immediata, coi dolci che ne sono il goloso suggello. Ha una mano felice per le combinazioni a base di cioccolato. Gianluca, che cura la sala, propone un’ottima selezione di vini bianchi friulani e spumanti, esposti in una splendida vetrina frigo all’entrata. Non mancano preziose etichette di rossi. Fiore all’occhiello l’ampio spazio all’aperto dove mangiare con la bella stagione.