Brovada_Fagioli _Verze
a cura di Walter Filiputti
Il fascino rustico della brovada; i gusti fa miliari dei fagioli; l’umile bontà della verza. Tre prodotti fortemente tradizionali del Friuli Venezia Giulia raccontati tra storia e curiosità e poi riletti e interpretati attra verso le ricette inedite di venti grandi chef.
I volumetti della collana Monografie golose – scritti da Walter Filiputti per Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori – raccontano prodotti tanto semplici quanto preziosi. Rispondono alle domande di “Cosa sapere, dove trovare, come gustare e cucinare”. Venti chef del Consorzio interpretano il prodotto scelto attraverso venti ricette inedite, rendendolo attuale. Sfogliare per credere…