Radicchio di Gorizia & Radicchi
a cura di Walter Filiputti
Il radicchio chic di Gorizia; la deliziosa rusticità del lidrìc cul poc; la preziosità del radic di mont; la delicatezza del radiceto triestino; il temperamento della ladrichesse. Tra storia e curiosità nel racconto di intri ganti ricette create da ventitré grandi chef.
I volumetti della collana Monografie golose – scritti da Walter Filiputti per Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori – raccontano prodotti tanto semplici quanto preziosi. Rispondono alle domande di “Cosa sapere, dove trovare, come gustare e cucinare”. Venti chef del Consorzio interpretano il prodotto scelto attraverso venti ricette inedite, rendendolo attuale. Sfogliare per credere…