Eugenio Collavini

La storia

Era il 1896 a Rivignano quando Eugenio Collavini, il fondatore, iniziò a produrre e fornire i primi vini alle botteghe e alle famiglie benestanti di Udine. Attraversati i tensivi anni delle guerre sotto la guida del figlio Giovanni, fu poi il nipote Manlio ad impugnarne le redini. Trasferì le cantine sulle dolci e vocate colline di Corno di Rosazzo, dove iniziò l’azienda vinicola al mondo della moderna enologia. 

I vini

Manlio fu uno dei primissimi a credere nel Pinot grigio vinificato in bianco e su quest’onda nel 1971 crea Il Grigio, spumante di grande personalità ottenuto da uve Pinot Grigio. Seguirà, alla fine dello stesso decennio, la prima spumantizzazione di Ribolla Gialla. La Ribolla Gialla brut Collavini è ottenuta grazie ad una nuova interpretazione dei metodi tradizionali di spumantizzazione. Il Metodo Collavini è nato infatti dall’idea di portare al Martinotti-Charmat tempi e tecniche riservate al Metodo Classico, unendo i vantaggi di entrambi.
Oltre a questi due iconici spumanti, la cantina produce diverse tipologie di vini fermi, sia varietali che blend, principalmente a denominazioni “Collio” e “Colli orientali del Friuli”. 

Il luogo

Situata a Corno di Rosazzo, storica zona di produzione di vini del Friuli, la villa dei Conti Zucco-Cuccagna è l’attuale sede dell’azienda vinicola Collavini. Tutt’oggi l’azienda, sempre più a vocazione internazionale, mantiene il suo carattere familiare ed è ancora guidata da Manlio e dai figli Giovanni, Luigi ed Eugenio.