Forchir

La storia

Nata nel 1900, l’azienda Forchir fu acquistata nel 1984 da una società che faceva capo a Gianfranco Bianchini, enologo; dal 2014, con l’entrata in azienda della figlia maggiore Giulia, Forchir è esclusivamente della famiglia Bianchini. La filosofia aziendale è riassunta nella frase “Viticoltori in Friuli”: 230 ettari di vigneti in tre differenti aree delle Grave, coltivate a basso impatto ambientale. La sfida imprenditoriale: produrre qualità con il concetto di terroir – un rapporto unico tra vitigno, terreno e clima – guardando alle potenzialità dei mercati mondiali. Una storia d’innovazione che ha trovato il suo punto d’incontro nella nuova cantina di Camino al Tagliamento, in località Casali Bianchini. Immersa tra i vigneti, è una delle pochissime in Europa completamente carbon free. Usa solo fonti rinnovabili (un sistema fotovoltaico da 80 kW e la geotermia).

I vini

Lo stile di vinificazione prevede la quasi totale esclusione del legno come scelta stilistica, privilegiando l’acciaio e la lavorazione delle uve in assenza di ossigeno; la raccolta avviene nelle ore notturne per evitare grossi sbalzi di temperatura agli acini: tutto questo con il solo e unico obiettivo di mantenere tutta la freschezza, la croccantezza e la fragranza del frutto appena spremuto. La fermentazione è lenta ed avviene a base temperature. La spumantizzazione avviene nelle proprie autoclavi, questo permette una lunghissima permanenza sui lieviti per degli spumanti più strutturati e complessi.
Ma Forchir non rimane mai senza obiettivi: quello nuovo è la produzione di un vino da uve che abbiano subìto ZERO trattamenti in vigneto, da vitigni resistenti in modo naturale alle malattie – frutto di decenni di studi dell’Università di Udine in collaborazione con VivaiCooperativiDiRauscedo.
Un vino “oltre il biologico”.

Il luogo

L’intera tenuta è formata da 250 ettari vitati da cui si producono circa 1.200.000 bottiglie ogni anno.